Chinese recipe

Living in Florence, with limited access to Asian ingredients, I always try to recreate my home dishes using what offers locally. That means using the fresh ingredients produced here in Italy, as well as buying semi-processed food from the local Asian grocery stores. Discover together with me on how I manage to make Chinese dishes in my Italian kitchen. And let’s have some fun!!!

WONTON WITH CHICKEN FILLING 鸡肉云吞 (JĪ RÒU YÚN TŪN)

Wonton is a type of dumpling, which is commonly found in China. As you find it called by different names in Chinese ( 云吞Yún Tūn; 馄炖 Hún Dùn, 抄手 Chāo Shǒu), you may also discover it in different forms crossing regions. My first memory of wonton was my grandma’s homemade wonton in chicken soup. She…

PUFF PASTRY MOONCAKE WITH MEAT FILLING 酥皮鲜肉月饼 (SŪ PÍ XIĀN RÒU YUÈ BǏNG)

September has always been my favorite month. Besides it is the month, where my birthday falls, it carries one of my favorite Chinese festival: the Mid-Autumn Festival 中秋节 (Zhōng Qiū Jié). One main reason for me to like the Mid-Autumn Festival is the cozy vibe to celebrate this day. Imagine sitting under a starry sky…

SCALLION PANCAKES 葱油饼 (CŌNG YÓU BǏNG)

Following my previous test on the gluten, I felt like to continuing playing with the Italian flour by transforming it into a classic Chinese flatbread: the Scallion Pancakes! Scallion Pancake is a classic Chinese flatbread that is welcomed by almost every Asian food lover! It has become so popular over the years, and it seems…

HAND TORN NOODLES 揪片儿 (JIŪ PIÀN-ER)

Having a China born and raised appetite, I constantly crave for noodles, especially the rustic hand pulled long noodles! However in Italy to make the ramen style noodles at home is not always easy.

About Me

Hi, this is Sasha. I am a Chinese previously living in Hong Kong, currently I am a full-time mother of two boys in Florence, Italy. I am passionate in cooking, and always curious in searching ways of recreating my home dishes using Italian ingredients. I share my testing and experiments in the kitchen, as well as trips on this blog.

🇮🇹 Dim Sum 點心: mettere un puntino sul centro. Quindi hai fatto qualche Dim Sum a casa? 😜

🇮🇹 Lo sapevi che l’involtino primavera non è l’unico in famiglia? E’ quello più noto, proveniente dal sud della Cina, ha avuto la possibilità di viaggiare all’estero e per questo è diventato molto famoso. A casa ha però un fratello, l’arrotolato primavera che invece è un tipo più casalingo e non ha mai lasciato il nord della Cina. Tuttavia, molto invidioso, non vede l’ora di imitare il fratello famoso e di farsi conoscere.

🇮🇹 La sfoglia al vapore per involtini primavera! Sottile come la carta. La ricetta sarà pronta sul blog questo domenica 🥰🫓

🇮🇹 Ti è venuto in mente di fare i panini ripieno di fagioli rossi a saltati invece che al vapore?! 💡Ho preparato la ricetta dove c’è il metodo di cottura per tutti due modi: al vapore e saltati! Quel preferisci di più? 🥳😋 #paniniallapiastra #paninialvapore #豆沙包

[Prima & Dopo] I fagioli rossi dopo in ammollo in acqua per 8 ore. Non è molto difficile ad indovinare cosa sto preparando, giusto?! 😉

🇮🇹 La bellezza dei piatti saltati cinesi è che non ci sono ingredienti le cui quantità non puoi aggiustare a tuo piacimento. Oggi vi presento un piatto saltato tipico: straccetti di manzo con verdure (牛肉炒青椒). Puoi usare ogni verdura di stagione o che hai a disposizione in casa. Solitamente si usa la cipolla, i peperoni, i broccoli, le carote, il pak choi e così. Alcune verdure meno comuni come i funghi, i germogli di soia, gli asparagi sono alternative estremamente valide soprattutto se non sai come impiegarle per altro. Sii creativa e fai il miglior uso possibile delle tue riserve di verdure.

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